一、岗位职责
1.生产计划和组织
①　负责制定并执行生产计划，确保按时完成烘焙任务；
②　组织和协调生产流程，包括面团的制作、发酵、烤制等环节；
③　根据销售预测和库存情况，科学安排产能和生产周期，提高资源利用率。
2.质量控制
①　审核原材料的质量，确保符合公司标准；
②　把控烘焙过程中的各个环节，确保产品质量达到标准；
③　对产品进行抽样检测，并监控顾客的反馈，不断改进产品的口感和质量。
3.团队管理和培训
①　领导烘焙团队，协调团队成员之间的工作关系；
②　制定并执行员工工作计划，培养团队成员的专业技能；
③　组织定期的烘焙培训，提高团队的整体素质和技术水平。
4.设备维护和安全管理
①　负责烘焙车间的设备采购、更新和维护；
②　确保设备操作正常，工作环境卫生和安全；
③　制定并执行安全规章制度，避免事故和损失的发生。
5.数据分析和报告
①　收集、整理和分析烘焙车间的生产数据，制定工作报表；
②　分析生产过程中出现的问题，提出解决方案；
③　向上级领导汇报烘焙车间的工作情况和运营状况。
6.创新和市场调研
①　追踪行业的发展动态，不断更新烘焙技术和工艺；
②　参与新产品的研发和试制工作，提出创新建议；
③　深入研究并了解竞争对手的产品和市场策略。
二、任职要求
1.学历与专业
食品科学、烘焙工艺、生物工程等相关专业大专及以上学历；
持有国家级烘焙师资格认证（如中式面点师/西式面点师高级证书）优先。
2.技能与经验
具备10年以上烘焙行业的工作经验，5年以上烘焙行业研发经验；
熟悉烘焙的工艺和流程，熟练操作烘焙设备；
具备一定的团队管理经验和组织协调能力。
3.能力与素质
具备优秀的领导和沟通能力，能够带领团队达成目标；
具备扎实的烘焙技术和口感把控能力；
具备优秀的问题分析和解决能力，能够应对工作中的突发事件；具备良好的职业操守，严谨的工作态度和对质量的追求。